葡萄糖(又稱右旋糖)是種單糖，可被人身直接吸收，是人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和機(jī)體能量的首要來(lái)源，在人體內(nèi)能直接參與新陳代謝過(guò)程。在消化道中，葡萄糖比任何其他單糖都簡(jiǎn)單被吸收，并且被吸收后能直接為人體安排使用。人體吸取的低聚糖(如蔗糖)和多糖(如淀粉)也都必須先轉(zhuǎn)化為葡萄糖之后，才干被人體安排吸收和使用。葡萄糖在人體內(nèi)能被氧化為二氧化碳和水，每克葡萄糖被氧化為二氧化碳和水時(shí)，釋放出17.1KJ 熱量，人和動(dòng)物所需要能量的50%來(lái)自葡萄糖。結(jié)晶葡萄糖按制造工藝的不同可分為一水結(jié)晶葡萄糖和無(wú)水結(jié)晶葡萄糖。一水結(jié)晶葡萄糖分為食品級(jí)葡萄糖和醫(yī)藥級(jí)葡萄糖，醫(yī)藥級(jí)一水葡萄糖首要應(yīng)用于口服醫(yī)藥的原(輔)料，可用于各種疾病醫(yī)治和營(yíng)養(yǎng)元素強(qiáng)化劑。無(wú)水葡萄糖首要用于制造醫(yī)藥針劑和輸液，能增加人體能量、耐力、并具有利尿、強(qiáng)心、解毒效果。